NEUAUFLAGE: Gastgewerbe Hotelfachleute Fachstufen 1 und 2 30,00 Euro mehr Infos
Das Lehrbuch baut inhaltlich und methodisch auf dem Lehrbuch „Gastronomie Grundstufe“, HT 40050, auf. Es enthält die Lernfelder des zweiten und dritten Ausbildungsjahres für Hotelfachleute. Die Auflage wurde um eine umfangreiche CD mit vielen praxisrelevanten Inhalten erweitert. Außerdem wurde der gesamte Lehrbuchinhalt aktualisiert. In bewährter Form werden Fachrechnen sowie die Fachsprachen Französisch und Englisch einbezogen. Praxisorientierte Aufgaben bieten Impulse für den handlungsorientierten, fachübergreifenden Unterricht.
Diese sind u. a.:
- Prüfungstrainer mit über 600 Fragen
- Neuester Kriterienkatalog zur Hotelklassifizierung
- Glossar für das Gastgewerbe
- Bankett-Unterlagen
- Einschlägige Gesetzestexte
- Rezepturverwaltung „Küchenprofi“
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